豚しゃぶサラダ きゅうりのドレッシング

鍋に湯を沸かし、日本酒を加えて極弱火にする。豚肉を１枚ずつしゃぶしゃぶにし、色が 変わったら水に取る。水気を 切り、レモン汁をまぶす。

きゅうりはすりおろす。塩、レモ ン汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜあわせる。

レタスは水に放ちパリッとさせ、一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りに、トマトは角切りに、みょうがは縦半分に切り千切りにする。